地瓜炸丸子怎么做好吃？
2016年做的，现在做更美味哦 食材： 红薯淀粉、鸡蛋、葱、姜、盐、小苏打 步骤： 1.准备原料并清洗干净；（因为家里小朋友很爱吃小点心，所以每次做的量都不多） 2.将洗净的排骨放入汤锅中，加入能淹没排骨的清水，葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖半小时左右； 3.将半熟的排骨取出，放在案板上，用手按住骨头，使劲按压，使肉和骨头分离；（买来的小排一般都有些许肥油，建议去除，这样炸后的丸子不会那么腻口）
4.用勺撇去汤面上的浮沫，加入一勺生抽提味儿，再小火煮上5-8分钟，关火让汤汁浸泡在排骨里慢慢入味，过夜更好； 5.第二天，用筷子扎一下，感觉肉质松软，即已经完全熟了，沥干汤汁备用；（如果喜欢酥脆的口感可以在此时撒上适量面粉抖匀，使其表面裹一层薄粉。我是因为不喜欢太干的口感才没撒面粉）
6.取一只干净的碗，打入鸡蛋，搅打均匀成蛋液； 7.将熟排骨、鸡蛋液、生粉、盐、小苏打全部放在案板上，混合拌匀；
8.双手蘸着清水，取一块儿揉成圆球状，放在盘中待用； 9.锅里放油，烧热后，放入丸子，炸至外表金黄即可捞起控油； 10.做好的地瓜丸子可以直接吃了，也可以配点自己喜欢的酱料沾着吃~ 我一般会做个简单的小咸菜，一起拌着吃~~ 用料： 小黄瓜一条、尖椒一个、胡萝卜一小段、花生四五十颗、香菜两颗、醋三勺、老抽一勺、生抽一勺、香油少许、白糖两勺 做法： 1、把花生洗干净，加水浸没，小火煮至表皮破裂，晾凉后将皮搓掉；
2、小黄瓜切丝，尖椒、胡萝卜切成丁，加花生米一起放进碗里，倒入酱油、醋、白糖调匀；
3、香菜切末，倒在上述原料上面，拌均匀就可以啦～