新鲜土豆怎么做好吃法？
1、把3个鸡蛋打进碗里，加入少许食盐搅拌均匀； 2、把切好的土豆放进鸡蛋液里充分搅拌，使每一块土豆都沾上蛋液备用； 3、炒锅加热倒入食用油，油热之后，把拌好的土豆倒进去，用铲子翻匀后，小火煎3分钟左右定型； 4、在煎制的过程中，可以往锅中再添加适量的食盐和生抽调味； 5、等到所有的土豆都煎至表面金黄就可以出锅了，这样一道营养美味又简单的土豆饼就做好了。
【小贴士】 挑选新鲜的土豆，削去外皮后清洗干净。如果表面有伤口或者其他不干净的地方需要用清水多冲洗几遍。 煎炸的锅最好是用小火慢炸，这样不会炸糊。如果喜欢脆一点的口感可以用大火快炸。 在搅拌蛋浆的时候，可以适当添加一些淀粉或者面粉，这样更加容易挂浆，不容易出现流汤的现象。 如果不想吃太甜的口味，可以在最后撒少量的葱花或者熟芝麻增加香味。
最地道的土豆吃法，莫过于下饺子吃了！东北人真会吃~ 土豆切块儿，辣椒切段儿，五花肉切片儿，大葱切葱花。 调馅儿很重要哦～放一勺豆瓣酱、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水调成一碗酱汁。 锅里热油，放入八角爆香，倒入肉馅儿煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香，再倒入调好的酱汁儿烧开，煮5-6分钟让酱汁儿充分入味儿。
接下来就是关键啦～用干净的抹布蘸着凉开水擦干净锅壁上的油渍，这是为了以后煎饺时不粘锅底。 擀皮儿不用多说啦，大家都懂。这里要注意的是，饺子皮儿要稍微擀厚一点儿，因为煎饺的时间不长，如果饼太薄，会导致外部焦糊而内部没有完全熟透。
煎饺最好用平底锅，这样能让底部均匀受热。 开中火，锅底少量刷油防粘。依次摆放好饺子。 等到一面煎至金黄就给我翻面儿吧！全程用小火慢慢煎，注意观察别煎糊了。等到所有饺子都变成漂亮的金黄色就可以盛出开吃喽！ 一盘金黄酥脆的煎饺就做好啦！外酥里嫩，咬一口还会爆汁呢！ 除了下饺子，你还能拿它来烙土豆馅饼哦！