大肠炒青椒怎么做好吃？
材料 主料：猪大肠250克 辅料：红辣椒1个，青椒3个调料：大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒2汤匙（30ml），老抽半汤匙、生抽半汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙 做法 将猪肠清洗干净后，煮熟煮到用筷子可以轻易戳破即可捞出，切小段。 锅内热少许油，放入葱姜蒜煸出香味后将切成小块的辣椒放入锅中。
翻炒至辣椒表皮发白，微微起焦。 将切好的猪大肠放入锅中翻炒均匀。倒入所有的调料及一小碗清水或高汤，大火煮开。 再转小火将大肠焖至入味，汤汁基本收干即可。
小贴士 1.买回来的猪大肠一定要洗干净，可以用面粉+食用醋搓洗，也可以放入盐水中浸泡。
2.清洗干净的猪大肠煮熟后切小段备用；
3.先放干辣椒煸炒，可以防止辣椒变色；
4.因为大肠本身有股腥味和油脂味道，所以最好提前加入一点去腥增香的调味料，比如料酒等；
5.如果不喜欢大肠的腥味可以最后加些鸡精调味。
6.这道炒菜比较简单，没有什么技术含量，但炒出来的菜非常香，下饭下酒都很赞！