油怎么炸好吃吗？
1、准备食材：鸡蛋两个，面粉适量，淀粉适量。 调料：盐4克，十三香5克，胡椒粉3克。
2、两个鸡蛋打入盆中，加入切好的葱花和所有调料，顺一个方向搅拌均匀。 注意：搅拌好的鸡蛋糊，应该是顺滑、没有颗粒的。 如果有结块或者粉状物，说明面粉或者淀粉没有完全搅匀，需要反复混合均匀为止。
3、锅中倒入适量的食用油，油温五成热时转入两勺鸡蛋糊到锅中，开小火慢烙。 注意：这个油温可以放入筷子，筷子上会出现密集的小气泡；如果放一把面粉，很快会浮起，且颜色呈微黄色。
4、鸡蛋饼煎至定型后，翻个面继续煎2分钟。 注意：这个过程要小火慢煎，不能大火急煎，否则会造成外表焦糊，里面不熟的情况发生。 5、鸡蛋饼两面金黄后，就可以出锅了！ 一盘酥脆葱香四溢的鸡蛋煎饼就做好了！