奶酪能做什么好吃？
2015年，我曾在英国留学。 说来惭愧，虽然在欧洲大陆求学，却因为语言不通而极少吃到正宗的法式、意式菜肴——法国餐厅很难找到会说中文的服务员，而意大利人说话太慢而且口音很重。在留学期间我对“西餐”这一概念一直非常狭隘且固执地认为就=沙拉+牛排+土豆沙拉+面包+咖啡。直到后来遇到了来自爱尔兰的室友，才在他的带领下尝试了各种各样的西式菜肴。
当时住在离学校不远的地方，周围有各种小酒馆和咖啡馆。周末的时候我们会自己下厨做顿饭，或是到附近的小酒馆喝一杯。 虽然我的厨艺基本来自于中国餐馆，但在英国的这一年确实培养了我对西方饮食文化的兴趣（当然，现在想起来其实只是对欧洲饮食文化有兴趣……）。其中，奶酪在我眼中的地位可谓是水涨船高。
之前在中国，我对奶酪的认识还仅限于“可以涂抹在面包上吃”或者“用来制作芝士蛋糕”。而在英国，我却认识到了更多关于奶酪的知识；同时，由于学费昂贵且课业繁重，我也无力经常跑到伦敦或牛津去买食材，于是在当地市场买到奶酪后便如获至宝，认真地研究起如何烹调才能将其风味发挥到极致来满足口腹之欲。
下面推荐的几道菜肴都是我在此期间研发的“成果”。虽然做法稍有差别，但目的都是将奶酪与各种食材融合，制作出美味又健康的佳肴来。 在英国学做的第一道菜是土豆沙拉。
英国人真的很爱用芝士做沙拉。这道菜的做法是将土豆蒸熟压成泥，加入酸奶、碎杏仁（我后来改用核桃）、胡椒粉、盐搅拌均匀，再用烤盘盖上盖子焖几分钟。然后，铺上生菜叶，开吃！
第二道菜是用煮熟的豌豆拌入鸡蛋液中，摊蛋饼，卷心菜切丝后拌入黄油、醋和食盐，作为配菜。最后，挖上一勺刚做好的土豆沙拉，大功告成！
第三道菜则是我最喜欢的炸鱼和薯条。把鱼肉去皮去骨后打成肉糜，和牛奶、盐、胡椒粉一起搅拌入味。然后捏成大小合适的丸子，裹上面粉下锅油炸，捞出来后蘸着酱汁吃。
还有一道菜叫做Chilli Con Carne，是一道辣酱烧肉的菜肴，口感偏干香。做法是将剁碎的牛肉加盐、料酒腌渍片刻后下锅炒熟，再放入切好的青椒和红椒翻炒一会儿即可。