风吹排骨好吃吗？
风吹排骨，东北菜。 做法跟糖醋里脊差不多，但是少了糖，多了一丝酱香味道。外酥脆，内鲜嫩，咸香微甜。 我家小朋友非常喜欢吃，每次都是一盘不够吃。
食材准备：猪肋排（肋骨）、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、玉米淀粉。
1.买回来的排骨用清水泡出血水；
2.冷水下锅，焯掉血沫子。同时准备姜，葱，八角，桂皮，香叶等香料；
3.焯水后的排骨用凉水冲洗干净，控干水分放入盆中；
4.加入所有香料和调味料，搅拌均匀，腌制两个小时以上。中间可以翻拌几次，使其入味均匀；
5.烤盘铺上锡纸，均匀的铺上一层土豆片，用来吸收油脂。也可以不放任何食材，直接烘烤。烤箱预热五分钟后，将腌好的排骨均匀的铺在烤架上，送入烤箱。
6.上下火200度，中层，大约烤制半个小时左右，期间可以翻动一下排骨，使着色更均匀。 最后几分钟的时候，可以均匀的撒上一层面粉，增加酥脆的口感。