糟炒什么好吃？
我做的糟炒最棒的，就是虾了，尤其是鲜虾。 做法超简单：鲜虾仁（虾线要干净）用料酒、盐抓匀腌15分钟左右；鸡蛋打散，加少许水淀粉和食盐搅匀备用；锅内放油烧热，下虾仁炸熟盛出；锅内留底油，爆香葱姜末，倒入鸡蛋液，迅速用筷子划开，加入炸熟的虾仁，淋入几滴香油，翻拌均匀即可。
做好的成品颜色金黄诱人，咬一口酥脆咸香略带点酸，特别开胃下饭！ 我还会做糟鸭、糟鸡、糟排骨等，不过比起虾，这些就显得比较复杂了。 先买新鲜鸭（或鸡腿、鸡翅）清洗干净剁成块儿状，冷水下锅煮开撇去浮沫，加入花椒、干辣椒、姜片、八角继续煮，煮至水变清，鸭肉熟透。（或者用高压锅压10分钟）
然后捞起沥干水分，加入适量盐、白砂糖、陈醋、生抽、料酒（可以多加一点）、豆瓣酱拌匀，腌制2小时以上（过夜更好）。 最后把腌好的鸭块摆入盘中，上蒸笼蒸40分钟左右即可。如果喜欢吃酥一点的，可以再延长时间。这个菜的亮点是最后蒸出来的汤汁，味道超级棒，一定不要浪费了！
我是四川人，我们那儿还有“糟辣鱼”的做法。在草鱼鱼肉上划花刀，抹上食盐腌制入味，沾上面粉下锅煎熟，再把辣椒面、花椒面、葱花等材料调成糊状，淋在鱼肉上，美味即成。 除了鱼以外，还可以糟炒兔丁、藕丁等等，都是香辣爽脆的下饭菜哦～ 喜欢的朋友记得点赞关注哦^^