炒卤料怎么炒好吃？
1.准备香料，可以用纱布包起来。我比较喜欢八角和桂皮的味道，所以放了很多。家里有什么香料都可以放一点在锅里煮啊。 2.猪蹄剁成小块，冷水下锅焯出血沫。 3.另起锅，爆香姜片，倒入飞水后的猪蹄，小火慢慢煎至表面变黄。
4.倒入啤酒，同时倒进所有香料（不喜欢酒香的朋友可以提前浸泡香料去腥增香）。 5.倒进老抽、生抽、冰糖，大火烧开后，转小火焖一个半小时左右。喜欢软烂口感的就多焖一会儿，否则就少焖一些时间。
6.炖好后，开大火收汁，让汤汁浓稠，可以更加入味。装碗后撒上葱花，美味即成！ 我这里一共做了两份，所以食材用得比较省，只有一只猪蹄，半斤猪肉。如果食材比较多的话，建议多焖一会，保证食材软烂。这样一道香喷喷的卤菜就做好啦！ 做好的卤菜放凉以后味道更好哦！而且放凉以后更容易切得整齐。喜欢Q弹口感的朋友，可以在吃的时候放进锅里蒸一下，会更加有嚼劲呢！