排骨磨菇怎么做好吃？
准备食材 肋排、蘑菇、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮 制作步骤 1.肋排冷水浸泡20分钟，去除血水；锅中放冷水，加入葱姜、料酒，排骨下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出待用； 2.锅烧热后加少许植物油，油热后放入冰糖，用炒勺搅匀，等到全部融化且变成焦糖色时，倒入开水没过排骨，同时调入生抽、老抽、料酒。加入八角和桂皮，大火烧开后转小火煮约30分钟。时间到后将排骨捞出，沥干汤汁待用； 3.平底锅放油，将排骨煎至两面金黄；砂锅底铺上香葱白，然后将煎好的排骨放在上面，注入刚才煲排骨的汤，没过材料即可（如果太干可以再加少许热水）。调小火力，慢慢煲制，中途搅拌几次以防粘底。等到汁液收干，撒上葱花就可以啦！ 小贴士
①这道菜不需要放盐，因为生抽和老抽调制的颜色已经够咸了；
②煎排骨的时候不要用大火，不然很容易糊掉哦~
③喜欢软烂口感可以多煲一会儿，喜欢有嚼劲的可以缩短煲的时间。