新鲜大鱿鱼怎么做好吃？
首先，买回来的鱿鱼要清理干净！！ 清理鱿鱼时，可以用剪刀将鱿鱼的眼睛、嘴巴、耳洞等全部剪掉不要； 用筷子从鱿鱼的嘴里插入，将其内部清洗干净； 用剪刀或者刀，将鱿鱼表面黑膜和内脏清理干净(这一步可以不去除黑膜，不过口感上会差一些)。 然后，把处理干净的鱿鱼肉切成大小合适的块状备用。
1.辣椒圈、葱花爆香后，加入切好的鱿鱼翻炒（也可以在这时加入料酒去腥），再加入切好的青椒和小米椒，少量老抽，盐巴味精，炒熟入味即可出锅啦~ 2.蒜蓉粉丝蒸鱿鱼 是时候展示粉丝的魅力了！！先把泡好的粉丝铺在盘子底部，再把处理干净的鱿鱼摆在上面，然后用刷子刷上一层酱料(生抽+老抽+豆瓣酱+辣椒酱)，最后铺上剁碎的蒜蓉，上汽后大火蒸八分钟左右就可以啦~~ 喜欢软烂一点口感的呢，可以适量延长蒸煮时间哦~~ 3.油焖鱿鱼 喜欢重口味的就选这道菜！把切好的鱿鱼用料酒、生姜腌制十几分钟去腥，同时准备好葱、干辣椒、花椒、八角。锅内倒油，烧热后放入干辣椒、花椒、八角爆出香味，接着放入葱姜，再依次倒入酱油、白砂糖、豆瓣酱以及清水，小火煮十分钟之后加入鱿鱼，迅速翻拌均匀，收汁到浓稠状态就OK啦~~