西兰菜怎么做好吃？
推荐几个做法。
1、清炒西蓝花 材料：西蓝花一朵，大蒜两瓣 调料：盐，橄榄油适量 做法： 西蓝花洗净，瓣状，用手撕成小块（这样比较容易熟） 大蒜拍扁后剁碎 锅内烧开水，放入西蓝花，少许盐，焯水后捞出备用 炒锅放少许橄榄油烧热，放入蒜末爆香，倒入西蓝花翻炒均匀即可 特点：颜色碧绿，清香扑鼻，微甜鲜嫩。
2、奶香西蓝花 材料：西蓝花一把，牛奶适量，鸡蛋两个 调料：白糖，盐，味精，干淀粉，植物油 做法： 西蓝花洗净用淡盐水浸泡5分钟，然后用手掰成小朵待用 鸡蛋打散，加入白糖、盐、味精调成味道 加入牛奶和少量淀粉搅匀即成蛋糊 锅烧热注入植物油，烧至五成热时将西蓝花分批放入锅中炸熟至色呈金黄酥脆 捞起沥干油份，装盘冷却待用 最后锅中余油烧热，倒入调好的蛋糊快速翻动拌匀即成 特点：颜色浅黄，质地细嫩，口味清甜，带有浓郁的奶香味。
3、椒盐西蓝花 原料：新鲜的西蓝花500g，红辣椒4-6个，花椒20－30粒，生姜2—4片，盐，生抽，花生油各适量。
制作步骤： ①将西蓝花分成小棵，用清水冲洗干净待用；红辣椒洗净去籽切丝；生姜切末 ②热锅入油，待油温升高后，放入姜末、花椒和红辣椒丝爆香，随后放入西蓝花快炒，其间加入适量盐、生抽调味上色，炒至西蓝花断生即可起锅食用。
小诀窍： ①如果怕辣可少放辣椒，或者用不辣的青椒代替红辣椒。 ②西蓝花在炒菜前要用淡盐水浸泡清洗干净。 ③炒这道菜时火不宜太旺，也不要长时间爆炒，以免颜色发黑，影响色泽和口感。