麦条怎么煮好吃？
在西北，有一种面食叫做“拌面”（是不是这个名字我也不知道……）用一种特制的筷子，上面粗下面细的，然后夹着面条和菜一起吃，很特别的吃法。 这种拌面的精髓就在于面要擀得特别薄而且耐煮，一般的面粉做出来的面条是不会符合要求的。所以以前家里做拌面要用特制的面团，现在超市里都有卖专用的拌面剂子了，买回来直接做成饼状或者条状，很方便。
做法也很简单，煮熟过凉开水后捞出，拌上酱料就好了。酱料有辣和不辣的，可以根据自己的口味选择。 我比较喜欢拌面里的辣椒油，又香又不呛人，吃的时候舀一勺放在碗里，红亮的辣椒油铺满一碗，看着就很有食欲。 煮熟的面条细滑且有韧性，一口咬下去就听到噼里啪啦的声音，嚼劲十足！再来一口酱，咸香的滋味瞬间就在嘴里弥漫开来~
除了拌面以外，用同样的方法可以做揪片儿、刀削面、鸡蛋煎饼等很多其他的食物。我最喜欢的是用牛奶和面做的千层饼，薄薄的饼皮卷起葱花和盐，酥脆香甜。 做好的馒头、花卷、锅盔之类可以密封保存，放在阳台上晒一两天再拿起来吃，口感会更佳。