如何做哨子好吃？
先放图，证明自己不是瞎掰。 本人是正宗的四川人，对于各种川菜那是信手拈来，做哨子也是有一套的。 其实做好吃又好看的哨子关键在于选好原料，做配料。这里我分享几个小技巧，保证让你的哨子美味诱人。
1、做臊子的肉一定要选择半肥半瘦的带皮猪肉(五花肉)，这样臊子吃起来才会既油润而不腻，又有嚼头。如果全是瘦肉或者全是肥肉做出来的哨子会又干又柴很难下咽。
2、除了主料猪肉以外，我们还应该准备些辅料。我一般会选用葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱来做拌料。其中豆瓣酱是我认为极其重要的一个调料，没有它的哨子就像是没有了灵魂的躯体，平淡无味。当然啦，如果你不喜欢吃太辣的哨子可以不用放辣椒酱和辣椒粉，但放一点儿也会让味道变得更加丰富有层次。
3、在所有的辅料中，我认为花椒的作用非常重要。因为麻味是一种很特别的香味，它不同于辣椒带来的冲击感，而是暗戳戳地深入你的味蕾，给你留下回味悠长的感觉。而且有了这个麻味，那些讨厌的腥味也被一扫而空。所以做哨子一定要多放一点花椒。
4、除了香料外，酱油和醋也是不可缺少的。特别是酱油，它在颜色上会使哨子更加富有光泽，而且在口味上也让哨子有了咸甜适中的口感。但是切记不要放太多的酱油，否则会变得过咸。 这里需要注意的一点是，我们在制作的时候，应该尽量保留肉馅里面的汤汁，这样做出来的哨子才会有滋有味。