尖椒牛肉怎么炒好吃？
分享一个大厨朋友教我的炒辣椒方法，特别好吃！ 先上结果！ 用这个方法做的辣椒炒肉，至少得吃两碗米饭！ 用这个方法做出来的辣椒炒蛋也是超级好吃的！值得一试哦~ 做法超简单！
1、准备食材——牛里脊（想嫩一点就选猪里脊）、青椒(不喜欢吃辣的可以选青椒)、大蒜和生姜。喜欢吃的可以来点胡萝卜丁或芹菜末(我没放)。
2、将里脊洗净切成薄片，加一勺生抽、半勺老抽、适量食盐、一勺豆瓣酱腌制半小时入味儿(我一般都提前一晚准备好，第二天炒很方便)。
3、趁腌肉的时候，把青椒洗净去籽用刀拍扁再切丝(这样容易入味儿)，大蒜剥皮切片，姜切粒。
4、热锅凉油(这样不会粘锅)，油热后下牛肉片快速翻炒(如果之前腌制时放了不少豆瓣酱的话，这个时候应该已经有很浓的酱香味儿了)。
5、等到锅里几乎看不见水分时，下大蒜和生姜一起爆香。然后下青椒丝一起炒(火要大一些，因为现在气温偏低，青辣椒本身水分就很少)。
6、等到青椒断生(大概三分钟)马上调酱汁——加入少许水淀粉(这样做出来的菜会特别亮)和胡椒粉(去腥提香)搅拌匀均就可以关火出锅啦~~