酸辣粉怎么炒才好吃？
酸辣粉的做法 食材：粉丝、花生、香菜、花椒、干辣椒段、蒜瓣、香葱末、酱油、醋、辣椒油、味精、白砂糖 步骤：1.准备好食材，将香菜、葱花洗净切成小段，干红辣椒用剪刀剪成细丝，大蒜拍破剁成蒜末备用；
2.锅里放入适量水，倒入花生煮开花，然后捞出沥干水分装入盘中；
3.锅里放油，烧至五成热时，把干辣椒丝和蒜粒一并放进去炸出香味待用；
4.取一碗，放入香葱段、酱油、醋、少许白糖调和成味汁，待用；
5.锅里放适量水，煮沸后，把粉丝放进去煮熟，然后连汤一起盛入碗里，放上花生、香菜、炸好的辣椒丝，最后淋上辣椒油，拌着吃即可。 其实做法非常简单而且味道好极了！
注意： 这道小菜非常讲究调料的味道，所以调好蘸碟的口味是很重要的~ 做酸辣粉的原材料有很多，比如红薯粉、土豆粉、魔芋粉等等，一般来说，店家用的都是淀粉含量比较高的淀粉制作而成的粉条，我们在自己做的时候可以换成粉条。
在调制酱料的时候可以适当的多加一点生抽和醋，这样味道会更好。