什么杂菜煲好吃？
“一煲多吃”是广东人对美食和烹饪的最高赞誉之一，意味着食材搭配得当、烹调方法正确，能让不同食物的味道互相融合、发挥到极致。 一煲多得，美味又健康！ 说到这“一煲多味”，就不得不提下广东人最爱的煲仔饭了，比如腊肠煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭...香喷喷的米饭上盖着一块焦香的锅巴，拌着饭吃，香极了~
还有萝卜牛杂煲、土豆牛肉煲、冬瓜排骨煲等等，各种食材相互融合，吃到嘴里都是满满的幸福感。 今天推荐的这道杂菜煲，就是借鉴了煲仔饭的做法。 但这次用的不是米饭，而是各种新鲜蔬菜。 蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，经常吃些蔬菜有利于身体健康。 用清水煮，味道太寡淡？用热油爆香后加水焖煮，可以充分释放蔬菜中的营养哦～ 而且蔬菜中本来所含的维生素就不多，再经过高温水的冲泡，很多维生素会被严重破坏，所以炒菜不要贪火（特别是凉拌菜）。 如果能买到品质好的新鲜蔬菜，不用加调味料也能鲜到让人尖叫~ 所以这道杂菜煲，我只加了少许油盐来调味，味道就很棒了。
如果买到的蔬菜本身带有甜味，比如红薯、南瓜等，用油盐炒制后可加点糖来提鲜哦。 蔬菜的热量低，饱腹感强，吃一碗就能管饱，配上这汤喝，简直完美~ 小贴士： 1.蔬菜焯一下水再煮，会更入味噢~
2.蔬菜先放入锅内，再加水或者高汤，味道更佳。