咸蛋黄年糕怎么做好吃？
“腌笃鲜”是上海人春天必吃的美食。用新鲜的竹笋和鲜肉一起炖汤，汤白如乳、鲜浓美味。到了夏天，这种吃法稍微改变，把鲜嫩的菱角和猪肉一起蒸煮，也是绝佳的下饭佳肴。 秋天要吃了应季的毛豆炖猪蹄，冬天自然是吃腊肠、熏鱼和酱鸭了。 而在我看来，咸蛋黄年糕这道小吃，最适合在阴雨天的时候食之。
用料简单，制作也很容易，两片年糕，一个鸡蛋，适量葱花、辣椒，再配上一碗米饭，就是完美的一餐。 将两个鸡蛋打到碗里搅散。加入等量的酱油、糖、麻油调味。 最后加入切好的葱花和辣椒，抓一把炒好的盐菜（可以用咸菜代替）进去拌一拌，让每一块年糕都沾上蛋黄液。 锅烧热后，加油滑锅（这样可以防止粘锅），将裹好蛋液的年糕逐块放入锅中煎炸，等到年糕表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 再准备一碗白粥或者泡饭，蘸着辣椒酱一起吃，美味极了！ 喜欢更软糯口感的年糕，可以将炸好的年糕放进蒸锅里蒸熟，更入味儿。