干苦瓜怎么凉拌好吃?
把苦瓜放进一个保鲜盒里,盖上盖子,用力晃动,使盒子里的空间最大化,然后打开盖子,让空气进入盒内,使得苦瓜浸泡在醋里面,这样能够防止苦瓜表面的水分蒸发掉(否则就会像蒸熟的苦瓜一样软烂);然后把盒子放回冰箱里,等明天再拿出来吃就可以了。 第二天取出浸泡了一夜的苦瓜,用凉开水冲洗干净后,先横着切成薄片,然后在切好的苦瓜上面撒上一层细盐,用手轻搓,使盐均匀地裹敷在苦瓜上,放置5分钟后倒去腌出的水份。
接着调一碟佐餐的酱汁:取一小碗,倒入适量生抽、老抽(可以不用倒那么多,因为要稀释汁液嘛!)和白糖拌匀,再倒入半杯凉开水拌匀备用。 最后给拌好的苦瓜蘸上调好的酱汁食用吧! 这样做出来的凉拌苦瓜,口味酸甜脆爽,再搭配一碗清凉的米饭,真是超级下饭呢! 你也可以试一下~