干苦瓜怎么凉拌好吃？
把苦瓜放进一个保鲜盒里，盖上盖子，用力晃动，使盒子里的空间最大化，然后打开盖子，让空气进入盒内，使得苦瓜浸泡在醋里面，这样能够防止苦瓜表面的水分蒸发掉（否则就会像蒸熟的苦瓜一样软烂）；然后把盒子放回冰箱里，等明天再拿出来吃就可以了。 第二天取出浸泡了一夜的苦瓜，用凉开水冲洗干净后，先横着切成薄片，然后在切好的苦瓜上面撒上一层细盐，用手轻搓，使盐均匀地裹敷在苦瓜上，放置5分钟后倒去腌出的水份。
接着调一碟佐餐的酱汁：取一小碗，倒入适量生抽、老抽（可以不用倒那么多，因为要稀释汁液嘛！）和白糖拌匀，再倒入半杯凉开水拌匀备用。 最后给拌好的苦瓜蘸上调好的酱汁食用吧！ 这样做出来的凉拌苦瓜，口味酸甜脆爽，再搭配一碗清凉的米饭，真是超级下饭呢！ 你也可以试一下~