豆干怎么烧好吃？
卤豆干 材料：豆腐干500克，油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖5克、八角3颗、桂皮1根、香叶3片、干辣椒3个、大葱半棵、老抽1/2汤匙、味精少许 做法 1.将豆腐干切成均匀小块； 大葱切薄片； 其他配料准备好；
2.锅中放入适量的水，加入八角、桂皮和香叶煮出香味后，把切好的豆腐干放进去，大火烧开转中火煮4-6分钟（时间根据豆腐干的厚度来调整）；
3.捞出煮熟的豆腐干沥干水分，拌上适量的食盐腌制一个小时左右（这一步是为了让豆腐干入味）；
4.取一个干净的锅，锅中加入比炒菜多一些的油，烧热后再放一勺白糖炒出糖色（这里注意别炒焦了）；
5.随后倒入腌好的豆腐干进去翻炒均匀，使每块豆腐干都裹上糖色；
6.接下来往锅里倒入没过食材的清水，同时加入生抽+老抽+辣椒提味上色（不喜欢吃辣的也可以不加，以免颜色太深影响颜值）；
7.大火烧开后转小火盖上盖子焖炖半个小时左右至入味；
8.最后开盖，转大火收汁儿，可以撒上葱花或者香菜点缀一下增加香味，关火盛出装盘即可。 小贴士
1、选择老豆腐（北豆腐）比较合适，如果用的是嫩豆腐（南豆腐）就不好吃了；
2、在制作卤菜的过程中，一定要小火慢烹，火太大容易糊锅。