枣糕怎么做好吃？
2019.8.7更新 最近在研究各种甜品，发现之前买的枣泥做枣糕很费劲，而且口感也不如自己做的枣蓉细腻。这次用的是自制红枣馅来制作枣糕，感觉味道比之前的更好了！ 用料如下 自制枣泥380g 黄油275g 低筋面粉460g 可可粉40g 泡打粉4g 小苏打3g 细砂糖150g 白醋15ml 全蛋液（分五次加入）200g 步骤如下： 一、准备枣泥：
1、新鲜的红枣洗净去核，放入锅内；
2、倒入水没过红枣一指节（大概150-200克左右的水），大火煮至沸腾后改为小火继续煮，直到水分完全被吸干；
3、然后继续加入清水，水量和第一次一样多，煮沸后再将水吸干，重复两次；
4、最后红枣会变得非常干爽，用手轻轻一捏即碎，这样枣泥就制作完成了 二、准备好黄油和所有原料 三、用电动打蛋器把黄油打发至颜色变浅 四、分三次加入全部白糖，每次都要搅拌到白糖融化再加入下一次 五、一次加入一半的全蛋液，搅打到充分混合后，再加入剩下的全蛋液 六、依次加入可可粉、小苏打、泡打粉、低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，使枣泥与面糊充分融合
七、搅拌好的面糊呈湿润而轻盈的状态 八、取一部分红枣馅搓成小圆球备用 九、模具内刷一层鸡蛋液，然后将枣泥压平铺满底部，再轻轻震出大气泡 十、接着把混合好的面糊装入裱花袋中，挤入模具里 十一、最后再撒上一些红枣馅作为点缀就可以了
十二、放进烤箱中层，上下火165℃烘烤约50分钟，中间要适当晃动一下烤盘，防止枣糕上色不匀
十三、出炉后轻拍两下，枣糕表面就会自然脱模啦～ 十四、放在网上冷却，然后切块即可食用