什么馅的肉包好吃？
我心中最好吃的肉包子是猪肉芹菜的，但在外面买到的都不怎么样。所以我决定自己在家做。 先来说说馅儿的做法吧！其实也很简单。 就是纯肉馅+芹菜+葱姜+老抽+生抽+五香粉+花椒粉+盐+花生油+香油。我是用高压锅做的，所以速度很快。如果是用普通蒸屉的话可能时间要长一些。
重点1：不要放太多的酱油和盐，因为后面还要调馅儿的味道。我放的多，后期就不需要再调味了。如果放少了，可以加点儿酱油、味精或者胡椒粉。
重点2：一定要少放油，因为油多了会很腻。尤其是买回来的肉馅很肥的，就更应该少放了。 下面来说馒头。我用的发酵粉。将面和好后，醒发两个多小时。然后给馒头上刷上一层薄薄的植物油（防止沾连），饧一会儿。
重点3：馒头生胚不能太软，不然蒸出来就会很塌，不好看。但是也不能太硬，很难消化。所以要根据自己的习惯和喜好来掌控软硬的程度。 我这次做的馒头的形状不是很好的圆形，是因为我用的是烤箱加热馒头。如果用蒸笼的话，肯定是圆形的。
重点是4：在烤箱里加热的时候，表面可以刷一层清水或者淀粉水，这样会更蓬松酥脆一些。 如果觉得味道淡，可以在加热后蘸点辣椒酱、豆瓣酱之类的。 我还会在馒头上面划几刀，这样做出来的馒头会更加入味儿。