香菇炒饭好吃吗？
作为一个土生土长的福建人，我对这个问题的答案一定是有加成的。在我小时候的记忆里，家家户户的餐桌上几乎每天早上都会有一盘金黄喷香的鸡蛋炒米，或者说是鸡蛋炒饭更准确一点。 做法非常简单，米洗好放锅里小火干炒，趁它热得快糊了的时候打一个鸡蛋进去搅和均匀了继续炒，等到鸡蛋完全融合在米饭里面，撒点葱花增加香气，一碗香喷喷的米饭就做好啦~ 用饭堂大妈的话来说：有鸡蛋哪叫炒大米啊，应该叫做蛋炒米~ 不过我说的可是香菇呀！
首先将切好的香菇放在开水里焯熟（可以加点料酒去除腥味哦）然后打个鸡蛋在碗里调好，把锅烧得滚烫后倒进去快速翻炒，再加一勺豆瓣酱、生抽和老抽上色调味，最后把泡过水的香菇放进去焖煮，等到所有食材熟透，再勾个芡粉汁浇在上面，一碗色香味俱全的香菇盖浇饭就做好了！ 其实在我们那边还有种类似的做法，就是把泡过的香菇连水一起倒进电饭煲里蒸熟了吃，味道更是鲜到不行~不知道你吃过没呢？