东北套肠好吃吗？
没吃过，但做过，给你看看过程。
准备猪大肠500g、青红辣椒各一个（主要用来辣炒，可以放些干辣椒）、葱姜蒜适量、香菜一根。 调料有酱油、豆瓣酱（可放可不放）、香料（八角桂皮香叶等）、料酒、白糖。 我做的过程中漏掉了很多步骤，其实是很复杂的…
1. 用清水+白醋+盐揉搓清洗大肠，反复搓洗数遍直至水变清。（这一步很重要！一定要洗干净！不然会有腥臭味。）
2. 大肠用清水浸泡出血水，同时去除内部油份。（泡的时间越长越好，我大概用了4个小时。）
3. 锅内烧开水，把大肠放进去煮一会儿，撇去浮沫，加入少许料酒和姜片继续煮。（这步主要是去腥。）
4. 锅内少油，放入豆瓣酱炒香，加入各类调料（包括豆瓣酱）以及足量的清水，烧开。
5. 把处理干净的大肠放入锅中，加盖慢火焖煮熟透。（大约半小时左右吧。根据自己家的锅具和大肠的量决定时间。）
6. 把煮好的大肠捞出冷却后切片装盘。
7. 青红椒切丝，葱姜蒜切末，加少许醋和酱油调成汁淋在肠身上，再撒入一把熟白芝麻和香菜即可。 可蘸着吃，味道不错呢～