脊髓怎么做好吃？
1. 做酱骨头的骨头，一定要提前浸泡出血水，这样做出来的酱骨头没有异味，口感更好；2. 酱骨头的酱汁用黄豆酱和豆瓣酱制作而成，不用酱油，这样可以使酱骨头的颜色更好看一些；3. 在炒黄豆酱的时候，要不停的翻炒，把黄豆酱里面的水分完全炒干，这样黄豆酱才会更加香醇；4. 如果家中没有黄豆酱的话，可以用老抽代替，但是加入老抽后汤汁的颜色会比较深，而且味道也更重一些；5. 这道菜的汤汁很浓稠，所以不要放太多的水，否则做出来的酱骨头就会影响口感；6. 做好的酱骨头可以放在锅中继续炖煮，让汤汁完全浸没骨头，使其更好的入味，如果喜欢吃软烂的骨头，可以把火候调大些，可以多炖煮一会；7. 这道菜比较咸，所以不需要再额外加盐了；8. 这道菜也可以用来炖菜吃哦~
酱焖脊骨 By 幸福一家美食 【豆果美食官方认证达人】
主料 脊骨 适量 黄酱 两勺 豆瓣酱 一勺 冰糖 三粒 大料 两个 小茴香 少许 花椒 十粒 草果一个 白芷一片 生姜 五片 大葱 一根 干辣椒段 几颗 料酒 少许 鸡精 少许 八角 一个 桂皮 一块
做法步骤 1. 脊骨用清水浸泡半小时左右去掉血水 2. 泡好的脊骨洗净备用 3. 准备葱姜蒜，大料小茴香等香料，还有黄酱和豆瓣酱 4. 热锅下油 5. 下入葱姜蒜辣椒爆香 6. 放入豆瓣酱和黄酱炒香（小火） 7. 把脊骨放进去煸炒上色 8. 加入适量清水，大火烧开转小火炖三十分钟左右，然后转大火收汁即可 9. 出锅装盘就可以开吃了！