清远哪里的鸡好吃？
2015年3月，一只来自广东清远的名鸡“走下神坛”，飞抵深圳，在罗湖区的一家酒店与食客见面。这只鸡的来头不小，它是国内首个进入酒店宴会的农家土鸡，也是广东省农业厅推出的“广东名牌农产品”。 这只是一个开始。随后两年多时间里，这只名叫“清远鸡”的农家鸡陆续走进广州、上海等各大城市的酒店宴会。 作为“广东名牌产品”和“广东十大著名家禽”之一，清远鸡不但有养足160天、体重2.5公斤以上，还是绿色无污染的“运动鸡”，其肉质鲜嫩、皮爽脆、骨软烂而滋味浓郁，用鸡粉、生抽等调制出来的蘸料更突出了它独特的鲜味。
吃起来的感觉是怎么样的呢？ 用一句话来概括就是：“清而远，鲜而不俗！” 大抵是清远的山好水好人好使的缘故吧，清远的鸡长得肥肥胖胖，黄毛、黑喙，很有灵气，看上去很舒服，摸上去也很柔软。 因为肉质非常嫩滑，所以宰杀之前用硫酸镁泡水喂食几天，让鸡肉变得更紧实一些。但这样也会让部分消费者吃不惯，感到腥味很重。于是，如何在去腥的同时保持嫩度就成了关键。
根据当地人的做法，通常是用砂姜（即生姜碾碎而成的粉末）、蒜子、酱油和花生油调制一碗酱料，拌着米饭吃，这是最正宗的吃法哦~