绿色黄豆怎么卤好吃？
200g新鲜芥菜切成段状（细一些比较好） 300ml清水煮开，加入15g糖和10g生抽（可选老抽上色但颜色太重了）搅拌至糖融化，放凉待用。 我一般准备两包豆浆粉，一次卤一袋的量。 用开水把豆浆粉冲开，静置片刻让豆浆粉充分泡发，这样会比较粘稠。 把切好的芥菜放入砂锅或者电砂锅，然后把备好的糖水倒入，加入小半勺盐，搅匀后盖上盖子小火煮开，期间不断搅拌以免糊锅。
等到全部煮开后，转最小火慢慢炖一个小时左右，中途可以打开盖子再搅一搅，使其入味均匀。 最后关火，让酱汤浸泡着芥菜放凉。 等到酱汁完全浸透芥菜，就可以夹出食用了。 夹上一块放进碗里，倒上些酱汁拌着吃，味道好极了！ 剩下的酱汤完全可以装进瓶子里密封好放在冰箱里，隔天拿出来加热一下就可以继续用了，很方便。
小贴士： 加糖的目的是为了让酱汤更鲜美、提鲜、增香，所以不能加太多，一丁点就够了； 这里用的豆浆粉是我的自制无添加纯黄豆浆，具体做法请参见我的另外一个问题 这里用到的食材很平常，很普通，但是很简单，营养又美味，喜欢的话可以试试哦~