方子肉怎么做好吃？
昨天正好看到了这个方子，做了一次，觉得还挺好吃的（可能我的口味比较淡），所以推荐给大家！ 其实这个方法挺简单的，关键是调料的比例和焖的时间！ 我做的过程中，唯一的失误就是切葱花的时候，我把葱白和葱绿分开了（一般我不分的……）。在锅里焖的时候，葱白部分很快就熟了，而翠绿的部分还是碧油油的，所以后来我赶紧把两截葱混合一起炒了一下~ 除了葱姜蒜外，其他调料按照比例放好以后，其实看起来并不多。 把肉馅塞到豆腐里面（如果豆腐太老，可以泡一下凉水再塞；如果没有泡的话直接塞会很难塞进去而且有可能弄破豆子）。
锅内放油，加入冰糖，小火融化变成琥珀色后，马上放入大料、桂皮和香叶，迅速搅动，然后倒入葱姜蒜和剁辣椒炒出香味。 随后将塞满肉馅的豆腐块放入锅中，让汤汁全部淹没豆腐。 开锅后，小火煮5分钟，加入生抽、老抽、豆瓣酱和阳江豆豉，再熬5分钟后，沿锅边淋入醋和白酒，快速翻匀即可出锅。 一盘香气扑鼻、颜色亮黄的烧豆腐就做好了！
我觉得这道菜最好吃的部位是外面那层酥脆的皮，咬下去会有酥香的口感并混着微辣的香气在嘴里蔓延。里头的豆腐却是软绵绵的口感，像嫩豆腐一样，一点豆腥味都没有！