地瓜饼怎么好吃吗？
我第一次做地瓜饼的时候，是跟一个台湾朋友学的，他是这样做的： 削皮切丁的地瓜加少许盐腌一下，然后捏干水分，打入鸡蛋，拌匀； 上屉蒸至熟透后取出，倒出多余的水分，使每个小圆饼都保持一定干度（不然会很难烤）； 表面刷一层油（我用的是花生油），撒适量白砂糖，放入烤箱用180℃的温度烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。 他给我的原话是，这个做法简单极了，和外面卖的口味一样。
嗯……我试了一下，的确如此。 不过后来我尝试着改变了一下做法，烤出来的成品外酥里软、甜香扑鼻、味道好极啦～ 首先将切好的地瓜条拌入适量糯米粉，使每根地瓜条都能均匀地裹上一层糯米粉（不需要裹得太多，不然烤出来很粘手）； 上屉蒸20分钟左右，使地瓜条充分成熟并吸足汤汁； 取少量白糖加入少量植物油调匀制成糖油酥，在蒸好的地瓜上均匀地涂上一层糖油酥； 用剪刀将香葱或香菜剪成小段，撒在地瓜条上；
烤箱预热至190℃，将料理好的地瓜条放入烤箱中上层，烤制15分钟左右，直至表面呈深焦黄色且略带脆感即成（注意观察，防止烤糊）。 除了直接吃之外，还可以把地瓜条放在电饭煲的加热盘里蒸着吃，或者拌在酸奶里做成沙拉吃。 我觉得这两种吃法都比油炸的好，既避免了油脂过多带来的负担，又保留了原汁原味。 嘿嘿，是不是很简单呀～你也能轻松做出来哦！