菠萝做成什么好吃？
菠萝咕咾肉的酸甜口感，来源于两种食材——菠萝和糖醋。 先来说说如何挑到好菠萝吧~ 买菠萝的时候，别只会挑大的、好看的！还要会挑“心”。 首先看外形，一般正常的菠萝，是顶端突出而基部收窄的锥状体（像炮筒）。 其次摸表面，好的菠萝表皮刺是一颗一颗的，而且很锋利；如果摸起来刺是非常软且平的话，这种菠萝一般就比较酸。 第三试味道，好的菠萝气味清香扑鼻，如果闻起来味道比较淡或者带有酒味、酸味的话，那就说明这个菠萝可能不太新鲜了哦。 最后敲一敲，好的菠萝敲起来声音是比较脆亮的，如果声音听起来比较闷的话，就不太新鲜了哦。 学会了怎么挑菠萝后，接下来就简单啦~ 把买回来的菠萝清洗干净，切成块状放到盐水里浸泡15分钟。这样可以让菠萝更甜更好吃，还可以抑制里面细菌的生长啊。
在切好的菠萝外面裹上一层鸡蛋液，然后再均匀地裹上一层淀粉。这样做的目的是为了让菠萝块更好地挂芡，吃起来更有质感。 接下来就是最重要的步骤——调糖醋汁啦～ 调糖醋汁可是一道技术活呢，想要做出咸甜适口的菠萝咕咾肉，这糖醋比例可要拿捏得死死的。一般按照1：1.5的比例调成白醋和白糖的混合液体就可以了。 如果觉得味道不够浓郁，可以在锅中再少加一点糖，用小火慢慢熬制成粘稠的糖浆即可。
最后一步就是油炸了。锅中热油，把裹满淀粉的菠萝块放入锅中炸熟至金黄酥脆就可以啦。 炸好的菠萝放在盘子里，浇上浓稠的糖醋汁，一盘开胃又顶饱的菠萝咕咾肉就做好啦～