糯米血肠好吃吗？
作为地地道道的东北人，这道糯米血肠是我小时候每年的腊月二十三必吃的“年货”。 以前我们老家没有超市，购买食物都很费劲，要赶早市才能买到新鲜物品。所以每年一到腊月就进入各种准备模式——买年货、蒸馒头、炸带鱼、腌酸菜.....等等。
其中年糕和糯米血肠是必不可少的。 年糕是粘性的，吃的时候需要用水泡软了再吃。而糯米血肠却是脆脆的，需要高温油炸，所以提前一天做好，第二天吃正好。 把刚刚宰的猪的血液放适量食盐搅匀后灌到洗好的猪小肠里，然后再放入锅中蒸熟即可。（以前不放酱油，为了染色用） 如果家里有杀猪的，自己做很简单；如果没有，菜市场也有卖熏制的血肠和已经做熟的糯米血肠。
不过我最喜欢的是刚宰杀的新鲜的血肠配上蘸酱生吃，那味道真是绝了！又鲜又香，嫩嫩的，滑溜溜的一口下去，嚼起来很有弹性，满满的都是油脂的香气。
直到现在，每当我想起那种味道，口水还是不争气地流出来..... 后来来到南方，也尝试过许多地方的血肠做法，有的放在火锅里烫着吃，有的做成四川麻辣口味的，还有做成广东糖水甜口的。但我总觉得那些做法都少了点滋味，不是想象中的那个样子。
也许是因为食材的不同吧，新鲜的猪肉搭配新鲜的猪血，与现在大量使用的冷冻肉和人工合成血是不同的。在老家除了过年能吃到新鲜的猪肉以外，平时都能吃到猪肉的味道很一般。所以这食材的差异也是导致我后来对血肠念念不忘的原因之一。