菠菜如何做汤好吃？
【清汤菠菜】 材料：菠菜、盐3克、鸡精2克、香油1/2茶匙、醋半汤匙、姜丝少许 做法： 1.将菠菜摘去老叶，洗净后用冷水浸泡30分钟，捞出沥干待用；锅中放入适量水烧开，放入菠菜焯熟，迅速放凉开水中过凉后沥干水份待用; 2.将醋、盐和鸡精调匀成酱汁；锅内放入适量的香油烧至五成热，放入姜末炒匀，再加入调好的酱汁翻炒均匀即可； 3.把菠菜切段，加入调好的调味料拌匀即可食用啦！
【香菇粉丝菠菜羹】 准备材料：菠菜500g，干香菇4朵，龙口粉丝1小捆，鸡蛋1个约50～60g左右，葱花和猪油各一小撮，白胡椒粉少量，鸡精味精各一茶匙，酱油一茶匙，盐二分之一茶匙（可略）
制作步骤：先将所有材料清洗干净备用 干香菇提前泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用（这个汤汁比较鲜哈~） 然后将切好的葱花与切碎的香菇丁一起放进油锅爆香，随后倒入适量的温水烧沸煮两分钟关火 接下来就是处理菠菜了，菠菜洗净后切去根部再切段，然后把切成段的菠菜放进刚炸香的油锅里翻炒至断生，断生后就赶紧捞出来放在碗中备用 这时再把沥干的粉丝撕散放进香菇汤里烧沸，煮至粉丝软和后将之前炒熟的菠菜倒入并轻轻搅拌，接着敲一个鸡蛋进去用筷子搅匀 再根据自己的口味调入合适的盐、鸡精和白胡椒粉，尝一下味道，酌情添加调味剂或稀释剂 最后出锅装盆撒点葱花点缀一下就大功告成了哦~~