鲜鸡对什么好吃？
首先排除麻辣口味。因为放火锅里就很好吃了啊～ 然后排除鸡汤，鸡汤这种经典汤品就不详细说了吧…… 好吃的做法有很多。这里主要说两个比较特别的：
1、把整只鸡拿进来做白切鸡。这是广州酒家里常见的一道菜。用滚水烫熟，蘸着酱油吃。皮爽肉滑，清淡爽口。
2、先炸后炖。这个我在家里试过，超好吃！先把一整只鸡放进锅里炸至金黄色，再用砂锅焖一个晚上。第二天的中午就可以吃了。油亮酥脆的鸡皮，白嫩爽滑的鸡肉，沾点汤汁，美味极了。 不过要注意两点。一是鸡一定要洗干净，骨头里的血水泡出来清洗干净；二是下锅的时候油温要控制好，不要烫伤自己。
另外，还可以做脆皮鸡，盐焗鸡，豉汁蒸鸡等等很多其他做法。只要掌握两点就好：
一是在烹饪过程中尽量保持鸡的原形，少加水或者不加水的清炖。这样才保持了鸡肉本身的鲜味。
二是不加盐或者其他调味料的腌制过程。如果事先用盐腌过，虽然能入味，但却会破坏鸡肉本身的味道和口感。 用最原始的方法来烹调，才能尝得到最原汁原味的鲜美哦~