茄子的家常做法怎么做好吃？
喜欢重口味的，可以试一试这道香辣炸茄盒！ 以前做茄盒都是炸制后直接吃，这次用烤箱做了改良，酥脆的外皮下裹着大块儿的鱼肉和满满的肉馅儿，搭配椒盐粉和辣椒粉，一口下去超满足~
准备食材： 茄子、五花肉、青红辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、椒盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉
1. 五花肉清洗干净，切成薄片。
2. 切好的五花肉放入碗中，调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和蚝油抓拌均匀，腌制二十分钟。
3. 青红椒洗净去籽，切成小段。
4. 将半个蛋清和适量淀粉调成糊状，备用。
5. 切好的茄子裹上一层薄薄的淀粉（防止炸的时候沾连）。
6. 锅中热油，七成热时，下入茄子炸至外皮微皱，表面金黄时捞出控油。
7. 另起锅，倒入少许油，下花椒粒爆香，放入肉馅儿炒熟，加些许食盐调味。
8. 把炒好的肉馅儿放在酥软透气的烤网上，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，至肉馅儿充分熟透并入味。
9. 取出烤网的肉馅儿，铺在提前蒸熟的茄子上面。
10. 在肉馅儿上撒一层薄薄的椒盐粉，辣椒段可以不用放，因为已经有很重的咸味儿了。
11. 入烤箱，上下火180度再烘烤五分钟左右，至辣椒段微微变色即可出炉啦～
这样做出来的茄盒外脆里嫩，唇齿留香，真的超级好吃！快来试试看吧！