鲜玉米老了怎么做好吃？
不要只看到“老”字，也要看看“新鲜”两个字啊。要吃的味道好，关键是新鲜二字；想吃出新鲜口感，关键又是三个字——“快”、“狠”、“准”！ “快”就是在第一时间内买到刚刚采摘下来的玉米。可能的话，在当天买、当天煮着吃。如果实在做不到这样，最晚也不要超过第三天。超过这个期限，玉米的营养就会大量流失，好吃也就成为了一句空话。 想要吃到“快”的玉米，就要注意三点——
一要看卖主是否拥有良好的仓储条件（冷库、冰柜等）。
二要看卖家是否有完善的供货通道，能够确保产品新鲜供应。
三要看商家有没有足够的能力提供优质的售后服务——及时有效地处理消费者的投诉，挽回消费者因质量问题而造成的损失等等。
“狠”就是要狠下心来，对腐败变质、气味变酸的农产品说“不”。
选购的时候，可以用手摸一下，也可以掰开一点玉米粒看一下。如果发现玉米有霉变现象或者玉米粒上有霉斑出现，就说明已经受到了微生物的污染，这时候无论价格多么诱人，都要果断地说“不”！因为霉变过程中产生的有害细菌可能会侵入你的胃肠道，让你遭受腹泻的折磨。
另外，有些卖家可能把陈粮当新粮卖。判断的方法主要是看包装上的生产厂家（生产日期）。如果是当地的小作坊生产的，即使没过期也不宜购买。
“准”就是准确判断。这个需要有一定的经验积累，多看多学多练就能很快掌握。具体来说就是仔细观察，仔细甄别，选择符合自己口味，看起来又新鲜的玉米。