凉拌毛豆怎么煮好吃？
夏天怎么能少得了凉拌毛豆呢，清香脆爽，特别开胃！ 很多人做毛豆都有个误区，就是喜欢把毛豆洗干净后直接放入锅里去煮熟，其实这样的做法是不正确的哦~ 因为毛豆的外皮是很薄的，如果直接水煮很容易熟烂脱落，这样在制作时候就会很麻烦了。正确的方法应该是先炒再煮，这样做出来的毛豆才会更好吃。 首先将买回来的鲜毛豆用清水冲洗干净，然后加入适量的食盐和白醋浸泡15分钟左右，这样可以去除毛豆表皮的杂质和细菌（加盐是为了让盐份渗入到果肉当中，起到杀菌的作用）。
接下来起锅烧油，倒入毛豆开始翻炒，注意要用大火快炒，以免烧糊。等到毛豆外皮变皱并且颜色变深时就可以关火了，这时千万别急着出锅，因为毛豆刚炒好是软烂不易嚼的，我们需要让它冷却片刻，等其变软有嚼劲后再按个人口味加入调料拌匀即可享用啦～ 这样一盘清爽美味的凉拌毛豆就做好啦～是不是非常简单呀，快来试一试吧～