牛角筋炒什么好吃?
1.取新鲜牛蹄筋,用高压锅煮软 2.准备八角、桂皮、香叶、生姜等香料 3.将压好的牛蹄筋用清水冲洗沥干后备用 4.锅中放稍多花生油,烧热后将上述香料下锅爆香 5.放入牛蹄筋翻炒片刻,调入老抽、生抽、白砂糖以及八角粉、桂皮粉和香叶粉(可放可不放)继续煸炒至均匀上色入味 6.加入切好的蒜头、红辣椒圈和青辣椒圈,一同翻炒均匀,调入味精和胡椒粉即可出锅 一盘美味可口的香辣爽口又很有嚼头的牛角筋就做好了! 小贴士
1.买回来的鲜牛蹄筋先用清水浸泡出血水。
2.炒制前牛蹄筋最好过一下冷水使其吃起来更Q弹。
3.不喜欢吃辣的也可以换成不辣的调料来炒。
4.为了美观可以将蒜头切成薄片,红辣椒圈和绿辣椒圈要切成圈状。