鱼毛怎么做好吃？
鱼毛也就是指鱼肉皮上的小细毛，这些毛毛很能掩盖鱼肉本身的鲜味，让人吃的时候容易有嘴里有刺的感觉 处理起来有点麻烦，我一般是用刀刮、用牙刷刷、再用清水冲洗，这样处理过的鱼毛基本就干净了！ 但是有些人会用盐杀鱼去刺，其实这是不对的！用盐水浸泡过后的鱼肉会流失掉大量的蛋白质和氨基酸，这样做出来的鱼汤没有奶白色，味道也不鲜。而且用盐水洗掉的鱼刺其实是鱼在宰杀后血液汇集形成的血块，并不是真正的鱼刺！ 用醋泡也是不科学的，这是因为醋里面含有大量的醋酸，醋酸与骨中的钙离子结合会形成醋酸钙，这种物质是不溶于水的，就这样被直接排出体外了，并不能起到软化作用。正确的方法应该是将鱼浸在含有少许醋和酱油的温水中，约15分钟左右就能软化骨头了。
鱼皮含有丰富的胶原蛋白，是有美容养颜的功效的哦~ 而且鱼油富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这对于脑部的发育有很好的功效哦，对于正在长身体的小朋友来说是非常好的食物之一呢！ 所以鱼毛虽然看上去蛮恶心的，但其实营养还是蛮丰富的啦～
既然鱼毛这么有用，那么怎么吃呢？ 最简单的做法就是做成鱼毛汤，在锅里加入清水、姜丝和鱼毛，大火煮开后小火慢炖20分钟左右即成鲜美汤汁啦！如果觉得味道不够香可以加适量的胡椒粉或者味精提味噢！ 喜欢酥脆口感的朋友可以用油炸一下或者直接干煎，都是不错的美味呢～ 不过最经典的做法我觉得还是做成鱼肠煲粥！
准备一条新鲜的鱼，把鱼肠洗干净切成段，放进锅里加适量的食盐煮成粥，然后调以适合自己的口味，撒点葱花，美味又健康的鱼肠粥就做好了！ 我最喜欢的吃法是把它裹上面糊炸着吃，金黄酥脆的外皮下包裹着细嫩爽滑的内里，咬下去的每一瞬间都是美妙的体验啊~