熟的螃蟹怎么做好吃？
熟螃蟹的做法有很多，下面分享几种常见的做法。 醉蟹 这个方法比较常见，也是我最喜欢用的办法。准备适量白酒、酱油和白糖，搅拌在一起做成醉料。再把蟹冲洗干净，放入盘中，把做好的醉料浇上去，撒上葱花，就可以上桌了。
水煮螃蟹 同样准备适量白酒、酱油和白糖，加水煮开后，倒进碗里，当作汤汁备用。再准备好花椒、八角、桂皮等香料，放进热水里煮开，关火，把洗干净的螃蟹放进去，盖上盖子，浸泡30分钟左右。等到锅里的水再次煮开，把螃蟹捞起来，蘸着汤汁食用，味道非常好。
香辣螃蟹 先炒糖色，锅里放油，加入冰糖小火加热至融化，变成棕色后，马上把切好的辣椒和葱姜放进锅里爆香，然后倒入螃蟹，迅速翻炒均匀，等到锅内温度升上来以后，淋上白酒除腥，加入适量生抽、老抽和豆瓣酱，炖十几分钟，最后撒上葱花和香菜提香，就可以出锅了。
蛋黄焗蟹 这道菜需要准备两个鸡蛋黄，一勺淀粉和适量面粉，把切成块的螃蟹沾上面粉、鸡蛋液、淀粉，油炸至金黄酥脆，趁热撒上调好的料汁（两大勺白砂糖、两勺番茄酱、少许白醋、少许清水调和而成）拌匀即可。
芋儿烧蟹 需要准备一根芋儿和适量青椒切块，螃蟹剥成块状。热油下锅，炸芋儿块至表面微焦，盛出待用。锅中留底油，下入切好的姜蒜炒香后，加入螃蟹快和芋儿块一起炒匀，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、砂糖和料酒，炒至入味，撒上葱花，一道美味的芋儿烧蟹就做好了。 你还可以把螃蟹煮熟了，配上小米椒、葱、姜、蒜等辅料捣成泥，制成蟹斗。外面裹上一层面包糠，下锅油炸，做成黄金蟹斗，吃起来酥脆美味。