素烩怎么做好吃？
准备食材，豆腐、香菇、西葫芦、鸡蛋 香菇提前用清水泡发，豆腐切丁，西葫芦去瓤后切片，鸡蛋打散成蛋液
1.锅中少油，放入香菇和一勺白糖炒出香味后，加入适量清水没过香菇，再放入豆腐，大火煮开后转小火慢慢炖20分钟左右至香菇软烂
2.加入切好的西葫芦片，继续炖煮3-5分钟至西葫芦变软
3.淋入水淀粉勾芡，一边倒入一边搅拌，使汤汁变得浓稠明亮
4.最后淋入蛋液，撒葱花点缀即可完成~ 用少量食用油拌一下更容易挂糊，做出来的成品更蓬松酥脆哦！ 不喜欢吃辣的也可以试试这个做法哦~ 我这次做的这道菜用到了三杯汁（酱油、料酒、糖），味道也很棒呢！喜欢咸甜口的朋友可以试一下啦～