准备食材，豆腐、香菇、西葫芦、鸡蛋 香菇提前用清水泡发，豆腐切丁，西葫芦去瓤后切片，鸡蛋打散成蛋液
1.锅中少油，放入香菇和一勺白糖炒出香味后，加入适量清水没过香菇，再放入豆腐，大火煮开后转小火慢慢炖20分钟左右至香菇软烂
2.加入切好的西葫芦片，继续炖煮3-5分钟至西葫芦变软
3.淋入水淀粉勾芡，一边倒入一边搅拌，使汤汁变得浓稠明亮
4.最后淋入蛋液，撒葱花点缀即可完成~ 用少量食用油拌一下更容易挂糊，做出来的成品更蓬松酥脆哦！ 不喜欢吃辣的也可以试试这个做法哦~ 我这次做的这道菜用到了三杯汁（酱油、料酒、糖），味道也很棒呢！喜欢咸甜口的朋友可以试一下啦～
昝虹菱优质答主素烩竹笋
材料：冬笋350克，木耳25克，胡萝卜50克，青椒100克;精盐8克、胡椒粉2克、鸡精3克
制作：1、将冬笋洗净切成滚刀块焯水备用。木耳泡发，去杂洗净撕成块，焯水备用。胡萝卜，青椒分别洗净;切滚刀块。2、坐锅点火放入清汤，下入冬笋块、木耳、胡萝卜块烧沸，加入精盐、胡椒粉调好口味，煮至熟透，撒上青椒块略烩，加鸡精调味即成。
素烩南瓜
原料：南瓜，胡萝卜，西红柿，植物油，盐。
做法：南瓜、胡萝卜去皮切块，西红柿去皮切块。锅内做油，炒一下西红柿。倒入胡萝卜同炒。接着放入南瓜同炒。加入水，大火煮开小火炖至食材软烂。加些盐调味即可。
素烩白菜香菇
材料：白玉菇100克、五花肉100克、白菜500克、葱适量、姜5片、蒜5瓣、食盐0.5小匙、酱油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙、白糖0.5小匙、植物油1大匙
制作：1、五花肉洗净切成薄片，葱切成段，姜和蒜切成粒，白菜摘成片和帮，洗净控干水份。2、平底锅烧热，放入五花肉片，中火煸炒至熟。3、将五花肉推至锅边，放入姜蒜粒和葱白爆出香味。4、将白菜和白玉菇倒入锅里，转大火快速翻炒2分钟。5、加入酱油、蚝油、白糖、盐、胡椒粉翻炒片刻，撒葱花，淋入香油拌匀就可起锅。
