豆角粒炒什么好吃？
首先准备食材，长一点的豆角（最好是新鲜的）、蒜、葱白、红辣椒几个 1.豆角去筋，掰成小段待用；大蒜切丝，葱白切粒，红辣椒切段。 2.热锅凉油，小火慢煎，煎至表面起皱皮，盛出待用。 3.另起锅下少许油，放入葱白粒和红辣椒段煸香，随后放入煎好的豆角翻炒片刻。
4.加入生抽、老抽、糖和豆瓣酱，大火烧开转小火焖5分钟。
5.最后撒上葱花和蒜末即可。 小贴士： 1.挑选豆角的时候要注意，如果豆荚很粗而且很短，可能是杂交品种，这个品种的豆角鲜嫩脆甜，很适合清炒或者凉拌吃。但如果想要炒肉的话，最好选择细而长的豆角。
2.在锅中煎豆角的时候，要用小火慢慢煎，这样能防止烧焦，而且表皮会变得蓬松酥脆。
3.放盐的时机也很讲究，如果在腌制的时候就放了盐，腌制出来的蔬菜会很难入味；而在烹饪过程中放盐，则会使蔬菜的水分快速流失，口感变老变柴。所以最佳的放盐时间应该是起锅前几分钟。喜欢重口味的可以在出锅前再撒一次盐。