大鱼怎么整好吃？
“大鱼咋做？”你问的这个问题可把我给难住了，我做鱼很多年了，各种各样的鱼也做过不少，但是像你说的这道“大鱼”我还是第一个遇见。不过，我姑且还是把自己做的方法给你发出来，毕竟也是自己花了心血研究的，希望对你有所帮助吧！ 首先，你需要准备一条鲤鱼或者草鱼（个人建议，最好买鲤鱼，鱼肉比较嫩，好入味）、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香菜、辣椒、花椒、生抽、老抽、食盐、白糖、白酒、陈醋各适量。
第一步：把鱼清理干净后，在鱼身画上花刀，用冷水浸泡，同时把生姜切成薄片，葱切段，蒜剥皮备用； 第二步：起锅烧油，等油热以后把切好的葱段和姜片放入锅中爆香，然后倒入适量生抽、老抽、食盐、白糖，再添加适量清水，待水煮开后，把鱼放入锅内，加盖小火焖20分钟左右，等鱼入味后，勾芡让汤汁浓稠就可以出锅了。 在熬汤的时候加入少量白酒和醋，会使鱼的味道更鲜美。
另外，如果吃辣的朋友可以在炝锅时添加适量干辣椒，煮好后撒上些葱花提香就好了。 这是我之前做的，味道还不错。