熟卤面怎么炒好吃？
我吃过最好吃的鸡蛋炒面，是高中附近小店老板做的，那个味道，真叫一个香！ 后来自己做过几次，都差点意思。 最近终于搞明白了，原来是自己偷懒了，只放了葱、姜、蒜，没放花椒、八角之类去腥增香的材料。 加了这些“刁钻”材料的鸡蛋炒面，才是正宗的味道。
用料： 挂面（或手擀面） 250g 鸡蛋 3个 小葱 2根 大蒜 4瓣 生姜 2片 生抽 1勺 老抽 半勺 醋 少量 白糖 适量 盐 少许 油 多一些 做法：
1.鸡蛋打进碗中，加少许盐打散。 小火，锅中热油，倒入蛋液，快速搅打成蛋花状，出锅备用。 2.另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入面条翻炒至微微发黄。
3.在面粉中倒入适量生抽、老抽、白糖和清水，调成酱汁。 把酱汁倒进锅里，小火煮开，让面条均匀上色入味。 这时可以尝一下味道，淡就再加一点酱油或者食盐。
4.最后把蛋花倒进锅里，迅速翻炒均匀就可以啦。 有香葱或者香菜的，可以撒点在上面增加香味哦~ 一盘色香味俱全的鸡蛋炒面就出炉啦！
你学会了吗？