怎么炖牛肋条好吃又软？
炖汤是广东人最喜欢吃的做法之一，用炖盅慢火炖几个小时，汤水清甜，滋味鲜美的汤品，让人喝过就念念不忘。 除了清补凉炖汤外，牛排骨也是广式的传统美味，配上胡萝卜、花生和竹笙，味道更是一绝！ 做牛排骨，最重要的就是先祛腥，再增香，最后才入味；而且时间一定要控制好，炖太久会影响口感。
食材准备：牛排骨、生姜、葱、香菜、辣椒油、生抽、老抽、料酒、白糖 步骤一：将牛排骨洗干净，沥干水分后倒入锅中，加入两片生姜，一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
步骤二：把焯好水的牛排骨捞出来，放入炖盅内，加适量开水，同时加入切好的葱段和姜片（保留葱姜的味道）。
步骤三：调好味后加盖小火炖煮40分钟；等牛肉熟了以后，打开盖子，调入适量食盐和生抽调味，再盖盖子煮5分钟就好了。 最后一步可以说是“画龙点睛”的作用，很多人炖出来的牛排骨香味不足，原因很可能是少了这一步骤——出锅前加少许白砂糖提鲜，你会发现汤汁变亮了，香气也会更浓郁！ 做好的牛排骨可以撒少许熟芝麻粒和葱花点缀更好看~ 吃的时候可以根据个人口味蘸着辣椒油或酱油吃，这样炖出来的牛排骨，软糯浓香，一点腥味都没有哦！