冬天的蛏子好吃吗？
坐标山东，海边长大的，对海鲜有点了解。 很多人不知道蛏子是什么，其实它就是新鲜蛏子的肉，很嫩，有一股海腥味儿（这是它自身带的味儿，不管怎么做都有）。 一般我们这冬天是不吃蛏子的，因为不太新鲜了。当然，现在条件好了，冬天下馆子也不是什么难事。
我吃过最“鲜”的蛏子是在浙江舟山吃的，用腌韭菜做下饭菜，那个味道一辈子都忘不了，鲜到了爆，感觉舌头都差点掉下来。不过那时候我还小，觉得这“鲜”可能是海水里的那种清澈鲜味儿。后来长大了一些去了一次辽宁丹东，吃了那里的清蒸梭子蟹，突然之间就明白了什么叫做鲜。原来之前吃的那些所谓的“鲜”都是淡味儿，这个才叫鲜呢！原来一直以为自己的味觉退化了，原来不是…… 后来，我又来到江苏启东，这里以渔为生的人很多。
有一年冬天，我在船上和渔民叔叔聊天，他说最近蛏子特别肥，我们当天回去就赶着出海打鱼，第二天就上岸了。然后晚上去吃烧烤，那家的烤串很好吃，但是蛏子一般，可能刚刚过新鲜程度。
第三四天的时候，我去另一个比较贵一点的餐馆吃饭，点了蛏子，刚上桌我就惊呆了，这怎么那么大个啊！而且好活。于是我一连吃了好多……那个鲜呀，感觉整个口腔都要绽开了。 所以说，冬天的蛏子是好的，关键是看你在什么地方吃什么地方的蛏子。在江苏启东吃到不新鲜的蛏子，别惊讶，这很正常；而在浙江舟山能吃上非常鲜的蛏子，也别意外，因为这是有可能的。