银鱼干怎么做好吃法？
1.将油麦菜洗净沥干水分，手撕成小段备用； 2.锅内烧热一大勺油，放入葱、姜爆香，随即倒入银鱼干反复翻炒，烹入料酒（去腥）；
3.随后依次加入生抽、老抽、糖和醋翻炒均匀上色入味； 4.最后撒入香葱段或香芹段增香提味，关火后淋上适量香油调匀装盘即可食用。 小诀窍：
*银鱼含水率非常高，所以在烹制时一点要多放油，而且要先爆香葱姜后再下锅炒制，这样不仅可以去除腥味，还可以让银鱼均匀受热，保持鲜嫩。
*除了直接清炒外，您也可以搭配一些蔬菜一起烹调，例如黄瓜丝、豆芽、豆腐丝等，既可以让菜肴营养翻倍，又可以减少食材的单一感。
*不喜欢吃太咸的可以少放一点食盐或者不加，喜欢吃辣的也可以在炒制过程中适当放些辣椒。