丸子蔬菜面怎么做好吃？
食材准备： 面粉、菠菜、胡萝卜、香菇、葱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡蛋 做法步骤：
1.首先我们把所有的食材都准备好，然后开始和面。在盆中放入面粉和清水，搅拌成絮状之后加入一个鸡蛋，下手揉成一个面团。盖上盖子，让我们醒面30分钟。 2.接下来我们来处理一下香菇和胡萝卜，把香菇清洗干净，去根之后切成薄片；然后把胡萝卜清洗干净削皮，用榨汁机打成萝卜丝。 （其实可以把所有材料都打成碎末的，不过我比较喜欢有颗粒感的感觉所以只打了细丝）
3.锅中烧水，水开之后先放一把菠菜进去焯一遍（这样能更好的保持蔬菜的颜色）捞出来过一下凉水备用。
4.把醒好的面团放到案板上揉搓排气，然后分成小块，搓成长条，再分成小挤子，擀成薄饼，尽量擀得薄一些。
5.平底锅刷一层油，下入饼胚小火煎至两面金黄酥脆，盛出放凉。 （我这个有点煎过了，稍微有点糊，不过不影响食用）
6.另起锅，放油烧热，下葱花爆香，然后放入胡萝卜丝和香菇炒出香味。接着放入焯好的菠菜，加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味提香，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！
7.最后我们给盘子底部铺上一层米饭，上面盖着炒好的菜，再把煎好的脆饼撕成小块放在最上层即可。一碗香喷喷的彩色蔬菜面就做好啦！是不是很简单呢！