上海哪家糖藕好吃?

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说到老上海小吃,我立马想到了两样,一样是排骨年糕,另一样就是糖藕了。 糖藕是地道的江南小吃,制作的主要材料有大藕、胡萝卜和白糖。在制作过程中,先要经过油炸,然后加水炖至熟烂成酥。

老上海的小吃店很多,而且大多数都聚集在了静安寺附近,所以想要吃到正宗的糖藕,可以去那里看看。其中有一家叫“小绍兴”的饭店,它家的菜价格都非常便宜,而且味道特别好,绝对能让你吃得饱饱的。 “小绍兴”有两家店,一家是在常德路上的旗舰店,另一家则是设在吴江路的分店。我去吃过几次,印象最深的就是它家的藕汤,真的特别甜。如果你去了,可以尝试一下哦!

除了小绍兴外,另一家一定要去的饭店叫做“绿波廊”。它在静安寺地铁旁边,是一栋很有古典气息的建筑。店里主要经营本帮菜以及点心,其中点心又以南翔馒头最为有名。不过我要推荐的是它家的糖藕,吃起来脆脆的,一点都不腻口,甜度也恰到好处。

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糖水莲子莲藕的煮法:

1.藕去皮后洗净(不用泡水),切成约3厘米厚的片,再用叉子叉上小孔(为了藕更容易入味),

2.放入煮锅中,加水与藕平齐,

3.加入冰糖,大火煮沸后转小火煮40分钟,

4.莲子洗净后泡发1小时左右,

5.将泡发的莲子加入糖藕锅中,再煮1小时,至莲子和藕绵软即成。

6.泡藕时可以用大块盐腌10分钟左右,能有效杀灭细菌,洗的时候更放心。

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