姜炮鸭子怎么做好吃？
“姜撞鸭”是广州酒家出品的一道特色菜式，此菜式姜香浓郁，味道醇厚，回味无穷。 做法： 1、光鸭洗净斩件；
2、生姜刮皮切片待用；
3、锅中注入清水煮沸，把鸭肉放入焯一下，捞起过冷河（即冷水漂洗）沥干备用；
4、铁锅烧热，下油适量滑锅而后放姜片爆香，随后倒入鸭肉爆炒干水，烹入绍酒，炒至干爽、无水份时，加入适量生抽炒匀至上色；
5、砂锅烧热水至沸腾，把炒好的鸭肉及原汁倒入煲内，小火焖煮一小时后调以盐味便可。 注： 1、选鸭要注意选择表皮光滑，皮肤紧薄，骨细肉厚的鸭子。太肥的鸭子会腻口，太瘦的鸭子会咬不动。 2、烹调过程要注意火候，火太大易干水和烧焦。 3、也可用高压锅来焖制，时间稍微缩短一些即可。 分享就到这里了，喜欢的朋友可以点赞+关注哦！