干虾米怎么烧好吃？
干虾仁应该用清水浸泡，这样能够让干虾仁恢复一定的水分和活性，在烹饪的过程中更容易入味。 然后要挑选合适的烹调方法。做汤的话可以把干虾仁切成小段，这样可以缩短煮制的时间；如果用来炒制或者蒸煮的话，则最好将其打成粉末状或用刀背剁成泥状。如果是小宝宝食用的话，可以将虾仁捣碎，做成虾泥。 接下来是制作环节。最简单的方法就是开水泡。把清洗干净的干货虾仁放入碗中，加凉水没过虾仁，上屉蒸10分钟左右即可。但是要注意不要用大火高温沸水去泡，否则会损失一部分营养物质。另外提醒，有些人喜欢用浓茶或淘米水来泡虾仁，但建议用凉开水。因为热水会使营养素受损，而茶叶中含有大量的鞣酸，会和虾仁中的蛋白质发生反应，产生对人体有害的物质。
除了开水泡，我们也可以试一试白醋泡、芥末油拌以及酒醉等方法。 用白醋腌制能让肉质变得更加细嫩，更加鲜美。具体方法是，把新鲜虾仁放入碗里，加入少许胡椒粉、盐、淀粉抓匀后，倒入适量白醋拌匀，盖上盖子腌制30分钟以上。 用芥末油拌也能让口感变得更佳。具体方法是，把虾仁清洗干净，调入适量芥末油、生抽、白糖、味精拌匀，撒上葱花装盘即可。 但是需要注意，无论是醋还是芥末都有杀菌消毒的作用，因此用这两种方法处理虾仁，一定要彻底洗净，避免残留有害物质。 如果不想自己动手做，也可以尝试一下即食的虾糜。但是需要提醒的是，由于这类产品一般含有较多钠盐，因此不建议一次性摄入过多，以免引起身体不适。 另外，还有一种非常特殊的做法——冻干法。这是一种使原料脱水，同时保持原有的色香味型的制作方法。经过处理的虾仁，不仅可以长期保存，而且味道和新鲜的时候差不多。只需要在锅中加入适量的食用油，然后把处理好的虾仁倒进去，用小火慢慢加热，最后加入少量的食盐或糖调味就可以啦~