怎么炖牛鱼好吃？
炖牛鱼啊，我最爱吃我妈做的炖牛鱼了，每次做了都要让我爸多喝一点 （我爸特别爱吃）这个做法比较简单，一般我会选一条两斤多点的牛鱼，处理干净以后切成薄片，用冷水浸出血水。然后准备辅料生姜、辣椒、大蒜，喜欢的还可以准备点葱和香菜。
热锅冷油下辅香料爆出香味，然后把切好的鱼片下锅开始炖了！这里要注意一下，因为牛鱼的腥味比较重，所以在焯水和炖的时候都要冷水下锅这样可以除去腥味；而且我在炒辅料的时候会比较喜欢把辅料炒得干香一点再加热水进去，这样味道更好。 等鱼片炖熟了就可以加入盐生抽调味，撒上葱花或者是香菜就可以了 这个炖法比较清淡，我喜欢吃炖到骨头可以咬碎的口感，所以我一般会炖一个小时左右。不过每个人口味不一样，你喜欢吃烂一点的就多炖一会，喜欢吃脆一点的就少炖一会 除了清炖以外我还蛮喜欢做鱼生的，把鱼肉用刀片成薄片，然后用胡椒粉、料酒、生油、淀粉拌匀腌制半小时，然后放姜丝、青红辣椒圈、洋葱碎一起下锅爆炒就ok了。
当然除了牛鱼以外你还可以试试其他鱼类，做鱼生菜也是可以的~